这个夏天冰杯屡上热搜。冰品酒饮如何乘夏日旺季之势寻找更多增量，以饿了么为代表的即时零售平台正在成为零售品牌商家拓展上升空间的关键渠道。近日，尼尔森IQ联合饿了么共同发布《2024夏季即时零售冰品酒饮消费洞察报告》，以酒水饮料市场发展为观察起点，综合多渠道零售数据和案例分析，剖析了冰品酒饮在夏日旺季的消费新趋势，以及“冰+X”、餐零共振等新场景对多品类增长的拉动，探讨了夏日高温经济中即时零售激活的本地生活新场景，为企业寻求新机遇提供参考。
“夏季酒水饮料在即时零售平台展现出高于全渠道的活力。”尼尔森IQ中国电商业务副总裁杨英表示，“品牌方、线下商超、即时零售平台饿了么等各方玩家为撬动生意增长，打造了多种新型营销合作模式，一方面在即时零售平台创新玩法，提高转化，另一方面突破壁垒跨界合作，扩大生态边界，多重策略齐上阵，为激活夏日经济发力。”
聚焦酒水饮料旺季，即时零售在夏季更加迸发活力
报告显示，在经济曲折恢复的进程中，中国消费者认为自己或家庭正在经受多方面考验。
随着消费者应急生存策略逐渐转变为长期行为模式，韧性也在变化中不断涌现，人们寻求松弛感以应对压力，从而保持心理健康、获得内心满足。而其中，能带来放松和自由感的饮料、酒水品类成为人们日常的解压良方。尼尔森IQ数据显示，饮料、酒水等悦己品类领涨，截至5月的近12个月全渠道销售额同比增速超过快消品整体（1.1%），分别为5.9%、2.3%。
同时，即时零售、便利店等近场渠道为酒水饮料带来增长新机遇。即时零售稳健的增长势头吸引不同品类的品牌和商家争先入局，针对即时零售消费场景进行深度挖掘，激活消费需求，即饮茶、威士忌等多个品类在即时零售渠道实现快速增长。
此外，夏季高温下，酒水饮料在即时零售涌现更大生机活力。据国家气候中心预测，今年盛夏全国大部地区气温将偏高。尼尔森IQ数据显示，酒水饮料2023年夏季即时零售渠道销售额同比增幅14%，显著高于全渠道（4%）。今年6月，饿了么酒水饮料订单量同比去年增长22%，大暑前后饮料、冰品冷饮同比增长超过40%，冰品冷饮中的冰杯更成今夏解暑新宠。
冰杯走红，“冰+X”模式拉动更多品类增长
暑气扑面而来，冰品冷饮组成了夏日无数个幸福瞬间，而躲在空调房无需暴晒就能即刻享受的超级便利，让这份冰爽享受更加轻松自在。方便混搭自制成多样风味的冰杯成今夏解暑新宠。报告显示，饿了么的保冰服务升级、以及“一分钱冰杯”的福利，精准切中夏季即时冰品酒饮消费需求。大暑前后，饿了么冰杯外卖量同比去年增长350%。此外，冰杯的热销对酒水饮料等高关联品类销售起到直接的带动作用：可乐、纯净水和啤酒等搭配最为热销，冰杯搭配果蔬饮料外卖量同比增长约320%，搭配啤酒等酒水饮料的外卖量也同比增长约300%。
从人群来看，00后的冰杯消费占比最高，接近四成，其次是95后，占比三成。报告还根据细分市场需求将即时零售渠道的冰品酒饮偏好人群划分为“祛魅新青年”、“多元绽放姐”和“小镇体验家”，为定位不同的品牌提供目标客群参考。
新需求、新场景推动下，即时零售冰品酒饮消费新趋势
随着消费者在精神层面的消费需求释放出巨大潜力，日常工作和休闲中的“精神养料”成为大家抚慰内心的必需品，特别是在炎炎夏日，冰品冷饮的即刻冰爽体验成为满足消费者当下“小确幸”的重要选择。
在“追求性价比”与“追求自我愉悦”中不断平衡的消费者们，通过即时零售寻找到了自洽的消费方式，他们将线下饮品店的体验平价“打包”到家，虽用“平替品”满足物质需求，但生活的体验与情感永远独特而美好。例如在核心宅家场景中，DIY打造出了属于自己的“线上酒吧”和“宅家水吧”。以饿了么6月数据为代表，“酒+冰块+饮料”搭配的外卖量同比增长211%，显著高于酒本身订单增幅，“饮料+冰块”的外卖搭配订单量也同比增长。
同时，即时零售消费中，细分场景蕴藏的潜力正成为品牌商家不可忽视的新机会。受欧洲杯等热门赛事影响，今夏即时电商平台“餐+零”的消费潜力被打开。欧洲杯期间，除了炒饭、肉夹馍等夜宵外卖显著增长，饿了么凌晨酒水外卖量同比增长超过40%，冰淇淋等冰品同比增长超过50%。同时，今夏饭店团聚、夜间聚餐等日常餐配冰品酒饮需求也较旺盛。其中，送往饭店的冰品外卖量同比增长50%，凌晨时段在1小时内同时点餐和酒的外卖量同比增长44%。
此外，办公和酒店等细分场景的吃冰需求也正高增。报告显示，今年6月，送往写字楼（公司）冰品订单量同比增长约30%，其中深夜加班场景的冰品订单更是同比增长约40%。同时，夏季酒店、体育场馆等出行场景的即时冰品需求增势强劲，周末的冰品订单占比更是超过四成，订单量同比增长均超过80%。
